解读巴奴 ，餐饮品牌有效的免费媒体

　餐饮营销的第一战场绝对是现场，语境坚持品牌战略全方位落位现场，让消费者通过现场感知品牌，谈现场大家多数想到的是环境装修和现场物料。通过调研案例解读，谈谈你可能会忽略的几个最有效又免费的媒体，充分利用能让你的品牌营销更有效。

　

店内与消费者可以最多接触的就是店内服务人员，他们是品牌第一发言人，也是最有效的免费媒体之一，他们能很立体的把品牌、产品和文化直接传递给消费者，反之他们也可以把内心的不满，不快乐带给消费者。所以餐饮想做好，你的第一客户应该是服务人员，服务好他们，他们会是品牌最有效的传播者。

巴奴调研分析
1. 巴奴的服务员，询问获知你第一次来巴奴，他会把所有店内特色菜品帮你做详细介绍；
2. 观察到你选择菜品犹豫时，他会快速解读你划单笔停留位置的产品，减少你的选择成本；
3. 当你点单结束，他会主动推荐当季新菜，强调菜品特色和稀缺性；当汤底菜品上桌的时候，他会反复强调菜品优势，涮食方法及时间。

消费者在店内停留时间最长的地方就是就餐区，就餐区也是有效的免费媒体， 如果你的就餐区舒适优雅可是没有品牌、文化、产品的植入，那你就浪费了一块对品牌而言很有利的战场。

巴奴调研分析
1. 巴奴毛肚火锅，落座后最抢眼的就是当季新菜的摇摇卡，高度正好与你坐下的视线平行；
2. 点单结束等菜品上桌之前，迎接你的除了小吃茶水还有一本巴奴产品手册；就餐区的装饰基本都以产品为主，反复围绕巴奴产品主义的核心。

餐单是消费者就餐过程中必须看的品牌“传单”，所以餐单作为店内免费媒体也很重要，如果你的菜单在策略规划上除去点餐功能别无其他内容，排版设计也是索然无味，消费者看完完全没有任何记忆点，那你的菜单肯定失败了。

巴奴调研分析
1. 巴奴的餐单在语境调研间隔半年多的时间内，产品内容调整不多，版式基本未做太多调整，这对巴奴的粉丝而言是一种品牌文化的传承，消费习惯的培养；
2. 巴奴的菜单导向性很明确，多维度的让消费者减少选择成本；
3. 通过半份点单，份数的标注以及新鲜限量的菜品标签，巧妙的对客单有节奏的控制调整。

语境之所以专业，不止是对专业知识的反复强化学习，还有实际案例服务过程中的经验积累，当然也少不了对成功品牌不间断的调研研。